Rezeptdatenbank

Zutaten für ca. 12 Stücke
350 g Mehl
200 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
1 Msp. Backpulvern
3 Eier (Gr. M)
175 g Butter
1,2 kg Äpfel
1/2 Töpfchen Minze
175 ml Apfelsaft
1 P. Puddingpulver" VanilleGeschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
2 EL Paniermehl

Zubereitung

1. Mehl, 125 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker, Backpulver, 2 Eier und Butter
in Stückchen verkneten. 2/3 des Teiges rund (34 cm 0) ausrollen. In eine
Tarteform (28 cm 0) legen, Rand hochziehen. Gesamten Teig zugedeckt ca. 30
Minuten kühl stellen.

2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Minze in Streifen
schneiden. 5 EL Saft und Puddingpulver verrühren. Äpfel, Rest Saft, 1
Vanillin-Zucker und 75 g Zucker ca. 10 Minuten köcheln. Angerührtes
Puddingpulver einrühren, aufkochen. Abkühlen. Minze einrühren, Rest Teig
rund (28 cm 0) ausrollen. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Apfelmasse
einfüllen. Ei verquirlen, Teigrand bestreichen, Deckel darauf setzen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten
backen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. ( ohne Wartezeit).
Pro Stück ca. 380 kcal/1590 kl., Eiweiß 5 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 55 g
Bella Nr. 10/04