Ameisenkuchen vom Blech
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
300 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
4 Eier
300 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg.
300 ml Eierlikör
150 g Zartbitter-Schokostreusel
Für den Guß:
200 g weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett
Zum Bestreuen:
Vollmilch- oder Zartbitter-Schokostreusel
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokostreuesel hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) gefettet, mit Backpapier belegt) streichen. An der offenen Seite des Backbleches das Backpapier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so daß ein Rand entsteht. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: ca. 180 (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Den Kuchen erkalten lassen.
Für den Guß Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Kuchen mit zwei Drittel der Kuvertüre bestreichen. Restl. Kuvertüre auf eine Platte gießen, fest werden lassen und zu Locken schaben.
Den Kuchen mit Schokoladenstreuseln bestreuen und mit Kuvertürelocken garnieren.
Tipp: Sie können den Ameisenkuchen auch in einer Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) backen. Dazu die Zutatenmenge halbieren und den Kuchen bei der oben angegebenen Backtemperatur etwa 40 Minuten backen
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
300 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
4 Eier
300 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg.
300 ml Eierlikör
150 g Zartbitter-Schokostreusel
Für den Guß:
200 g weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett
Zum Bestreuen:
Vollmilch- oder Zartbitter-Schokostreusel
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokostreuesel hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) gefettet, mit Backpapier belegt) streichen. An der offenen Seite des Backbleches das Backpapier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so daß ein Rand entsteht. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: ca. 180 (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Den Kuchen erkalten lassen.
Für den Guß Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Kuchen mit zwei Drittel der Kuvertüre bestreichen. Restl. Kuvertüre auf eine Platte gießen, fest werden lassen und zu Locken schaben.
Den Kuchen mit Schokoladenstreuseln bestreuen und mit Kuvertürelocken garnieren.
Tipp: Sie können den Ameisenkuchen auch in einer Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) backen. Dazu die Zutatenmenge halbieren und den Kuchen bei der oben angegebenen Backtemperatur etwa 40 Minuten backen
y35pm - 27. Dez, 17:57
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