Rezeptdatenbank

Zutaten:
2 Kalbsbratwürste
Öl oder Butterschmalz
1 kl. rote Paprikaschote
1 Teel. Mehl
---------------------------CURRYSOßE---------------------------
1 Teel. Butter oder Margarine
1 kl. Zwiebel
1 Essl. Curry, ca.
1 kl. Apfel
1 Teel. Mehl
1 Essl. Kokosflocken
3 Essl. Weißwein, (evtl. mehr)
1/8 Ltr. Brühe (Instant)
Salz
Pfeffer

Fett in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 warm werden
lassen, feingehackte Zwiebel und Curry andünsten. Grobgeriebenen Apfel
zufügen, kurz mit dünsten. Mehl und Kokosflocken darüberstreuen. Mit
Wein und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen, ca. 10 Minuten
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 köcheln lassen; die Soße
gut abschmecken.

Gebrühte Bratwürste in heißem Fett in der Pfanne auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 10 beidseitig goldbraun braten, herausnehmen,
warm stellen. Paprikaschote, in Ringe geschnitten, mit Mehl bestreuen,
in wenig Fett knusprig braten. Mit den Bratwürsten und der Soße
servieren.

42 g Eiweiß, 137 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 6688 kJ, 1596 kcal.
Zubereitungszeit
30 Minuten
*
Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zutaten:
2 Scheibe Tk-Blätterteig
60 g Pfälzer Leberwurst
2 Scheibe Emmentaler
4 Bratwürste
1 Eigelb

Den aufgetauten Blätterteig ausrollen, jede Scheibe quer halbieren.
Mit der Leberwurst bestreichen, je eine Käsescheibe darauflegen. Die
Bratwürste brühen, abschrecken und in je 1 Blätterteigstück
einrollen, so dass sie seitlich herausschauen.
Mit Eigelb bestreichen und auf einem kalt abgespülten Backblech im
200 °C heissen Ofen 18 bis 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Quelle: Lukullus 6/95
**
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 09 Feb 1995

Zutaten:
1 Brathähnchen (ca. 1,2 kg)
1/2 Teel. Rosmarinnadeln
einige Salbeiblätter
9 Knoblauchzehen
----------------------------MARINADE----------------------------
2 Essl. Senf
1 Teel. Curry
Pfeffer
3 durchgepreßte Knoblauchzehen
4 Salbeiblätter, gehackt
einige Rosmarinnadeln, gehackt
2.5 Essl. Weißwein
1 Teel. Salz
4 kleine Kartoffeln mit Schale
2 Möhren
2 gelbe Paprikaschoten
2 pro Rezept Porree
1/2 Sellerieknolle

Das Brathähnchen unter fließend kaltem Wasser innen und außen
abspülen, anschließend gut trockentupfen. Rosmarinnadeln,
Salbeiblätter und Knoblauchzehen in den Bauch des Hähnchens
geben. Eine Marinade zusammen rühren aus Senf, Curry, Pfeffer,
Salbei, Rosmarin und Weißwein, das Hähnchen damit bestreichen
und zugedeckt 1/2 Std. stehen lassen. Anschließend das Hähnchen
salzen.

Gut gewaschenen halbierte Kartoffeln, geschälte, halbierte Möhren,
geviertelte Paprikaschoten, in fingerlange Stücke geschnittenen
Porree und in große Würfel geschnittenen Sellerie in einem
Bratbeutel verteilen, das Hähnchen mit der Brust nach oben
darauflegen, den Beutel verschließen und mit einer Nadel 1 - 2 mal
einstechen. Den Beutel auf eine Fettpfanne oder das Blech legen
und in den Backofen schieben.

Schaltung:

190 - 210°C, 2. Schiebeleiste v.u.

160 - 180°C, Umluftbackofen

60 - 65 Minuten

Servieren: Bratbeutel aufschneiden, Hähnchen tranchieren, mit
dem Gemüse anrichten.

Tips:

* Die weichen Knoblauchzehen aus dem Hähnchenbauch auf getoastetes
Brot streichen und dazu servieren.

* Dazu schmeckt ein Salat.

* Dieses Gericht läßt sich auch in einem Bräter im Backofen
zubereiten.

191 g Eiweiß, 26 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 5712 kJ, 1363 kcal.
Zubereitungszeit
110 Minuten
*
Quelle: Winke & Rezepte 04 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG