Für den Teig:
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Ei
125 g kalte Butter
Für die Fülllung:
7 EL Kokosraspel
350 g Clementinen
4 Eier
1 Prise Salz
750 g Magerquark
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
250 g Zucker
3 EL Speisestärke
2 EL Zitronenmarmelade
Für den Mürbeteig Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und den Zucker darüber streuen. Eine Mulde eindrücken und das Ei hineingleiten lassen. Die Butter in Stückchen teilen und an den Rand setzen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Eine Springform mit Butter fetten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 2/3 des Teigs auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Springformbodens ausrollen, in die Form geben und ca. 10 Minuten im Ofen vorbacken. Den übrigen Teig zu einer Rolle drehen und in der Form an den Rand drücken.
Für die Füllung 5 EL Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Clementinen schälen und in Spalten teilen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Zitronensaft und -schale, Zucker, Stärke und gerösteten Kokosraspeln in einer Schüssel verrühren. Den Eischnee unterheben. 3 EL der Masse auf dem Teigboden verteilen und die Clementinenspalten darauf legen. Die übrige Quarkfüllung darauf geben und glatt streichen.
Kuchen auf der unteren Schiene ca. 65 Min. backen. Garprobe machen. Herausnehmen, noch warm mit der Marmelade bestreichen und 2 EL Kokosraspel darüber streuen.
300 g weiche Butter/Margarine
350 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale und Saft von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange
6 Eier
300 g Mehl
100 g Stärke
1 Pck. Backpulver
100 ml Milch
500 g Puderzucker
gelbe Speisefarbe
Fett und Paniermehl für die Form
Fett, Zucker, Salz, Zitronen- und Orangenschale cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unter die Eiermasse rühren.
Eine Fettpfanne (32x38 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25-30 Minuten backen. Auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker in 2 Schüsseln verteilen. Eine Hälfte mit 6-7 EL Orangensaft, die andere Hälfte mit 6-7 EL Zitronensaft glatt verrühren. 4 EL Zitronenguss abnehmen und mit Speisefarbe gelb färben.
Orangen- und Zitronenguss auf der Mitte des Kuchens geben und verstreichen. Gelben Guss in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden, Guss auf den Kuchen spritzen. Fest werden lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Wartezeit: ca. 2 Stunden
pro Stück ca. 1340 kJ/320 kcal.
Für den Biskuit:
5 Eier
125 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Mehl
10 g Kakaopulver
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
1 EL Stärke
1-2 EL Zucker
40 ml Kirschwasser
500 ml Sahne
2 P. Sahnesteif
Außerdem:
1 P. Belegkirschen
50 g Schokoraspel
Biskuit:
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 5 EL Wasser, Zucker und Vanillezucker sehr dickschaumig schlagen.
Mehl und Kakao mischen, sieben, mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse rühren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, 12-15 Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen und vollständig auskühlen lassen, weil sonst die Sahnefüllung schmilzt.
Füllung und Fertigstellung:
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, 250 ml davon abmessen. Stärke mit 3 EL Saft verrühren. Übrigen Saft aufkochen, mit angerührter Stärke binden, mit Zucker abschmecken. Kirschen und Kirschwasser einrühren. Erkalten lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Biskuit entrollen. Das Kirschkompott an einer Längsseite verteilen, auf die restliche Biskuitfläche 2/3 der Sahne streichen. Biskuit aufrollen, rundherum mit der übrigen Sahne bestreichen und üppig verzieren. Mit Belegkirschen garnieren und mit den Schokoraspeln bestreuen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Für den Teig:
2 unbehandelte Orangen
200g Nougat am Stück
2 getr. TL Instant-Kaffee
4 Eier
250 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
Für den Belag:
3 Orangen
3 EL Orangenmarmelade
1 Pck. klarer Tortenguss
4 EL Grand Marnier
2 EL Mandelblättchen
Für den Teig Orangen waschen, trockentupfen, Schale abreiben und den Saft einer halben Frucht auspressen. Nougat zerbröckeln, im warmen Wasserbad schmelzen. Kaffee in 1 EL heißem Wasser auflösen, unter das flüssige Nougat rühren. Masse abkühlen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform fetten. 2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Zucker cremig rühren, nach und nach die Eigelbe und 2 ganze Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen , unterrühren. Ist der Teig zu fest, etwas Orangensaft dazugeben. Teig halbieren. In 1 Hälfte des flüssige Nougat rühren, die andere mit Orangenschale und -saft vermengen. Je die Hälfte des Eischnees durch die Massen heben.
Erst den dunklen, dann den hellen Teig in die Form füllen, mit einer Gabel marmorieren. Ca. 65 Minuten backen. Etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen.
Für den Belag Orangen dick schälen, in dünne Scheiben schneiden. Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen, Kuchen damit überziehen. Orangenscheiben überlappend auf die Oberfläche legen. Guss nach Angabe zubereiten, dabei 4 EL Wasser durch den Likör ersetzen. Über die Früchte geben. Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren.
300 g Butter, weich
270 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 Rum-Aroma
1 Prise Salz
5 Eier
375 g Mehl (Weizen)
12 g Backpulver
20 g Kakaopulver
20 g Zucker
3 EL Milch
Puderzucker
Weiche Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma und Salz zugeben und solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier einzeln einrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechseln esslöffelweise mit der Milch einrühren (nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend von einem Löffel fällt). 2/3 des Teiges in eine Marmorkuchenform füllen. Kakao mit Zucker vermischen und Milch einrühren, das ganze unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. Den Kuchen backen bei 190 C, ca. 60 Min. (wenn er oben zu dunkel wird, nach der Hälfte der Backzeit mit einem Stück Alufolie abdecken). Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Streuselteig:
250 g Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Eigelb
375 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gehackte Mandeln
Belag
2 Eier
25 g Gries
abger. Schale von 1/2 Zitrone
250 g Magerquark/Topfen
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
Evtl. 3 EL Puderzucker
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, das Eigelb zufügen. mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln unter die Masse rühren, bis Streusel entstehen.
2/3 der Streuselmasse in eine Motivform geben, festdrücken und einen Rand hochdrücken.
Die Kirschen abtropfen lassen
Für den Belag die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Eigelb mit Gries und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. vorsichtig den Quark unterheben. Zum Schluss das Eiweiß unterziehen.
Die Quarkmasse auf dem Boden verstreichen und die Kirschen darauf verteilen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen
Ober-/Unterhitze: 200 C
Heißluft: 180 C
Gas: Stufe 4
Den abgekühlten Kuchen evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Frisch mit etwas Sahne servieren.
200 g Bisquit oder andere Kuchenreste
50 g Butter od. Margarine
Für die Füllung:
1 kg Magerquark,
350 g (2 Becher) sauere Sahne oder Schmand,
200 g Zucker
40 g geschälte, gemahlene Mandeln,
6 Eier
2 Glas ( je 2 cl ) Rum,
abgeriebene Schale einer Zitrone
Fett für die Backform
Bisquit im Mixer zerbröseln, mit der Butter oder Margarine zu einem Teig kneten und in einer gefetteten 26 cm Form
verteilen und am Rand etwas leicht hochdrücken. Die Form ca. 15 Min. kühl stellen.
Inzwischen die Zutaten für die Füllung verrühren und in die Form füllen.
Im 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
250 g Mehl,
3 Tl Backpulver,
240 g Zucker,
375 g Butter,
6 Tropfen Mandelaroma,
1 Ei,
1 / 2 P Vanillepuddingpulver,
250 ml Milch,
25 g Kokosfett,
250 g geh. Nüsse,
50 g Kuvertüre.
Mehl und Backpulver sieben. Mit 65 g Zucker, 125 g Butter, Mandelaroma und Ei verkneten. Teig ca. 30 min kühlen. Teig 5 cm dick ausrollen und bei 200 C 20 min backen. Puddingpulver, Milch, 50 g Zucker unter rühren aufkochen, kühl stellen. Kokosfett und 125 g Butter schmelzen. Abgekühlt unter den Pudding ziehen. Kuchen damit bestreichen. Nüsse in Butter- und Zuckerreste rösten, auf der Creme verteilen, Kuvertüre schmelzen, über die Torte träufeln.
Zubereitung:
Eier und Zusker schlagen. Dann Öl, Mehl und Backpulver hinzugeben. Zum Schluß den Eierlikör unterrühren.Den Teig in eine Kastenform geben, und bei 160 C 1 Stunde backen lassen.
Alle Zutaten beginnend mit dem Ei, dann Zucker, Öl, Milch, Mehl, Karotten, Nüsse und Gewürze gut mit dem Handmixer verrühren und in eine gefettete und bemehlte Backform füllen.
Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 50 - 60 min (Stäbchenprobe) backen. Den leicht abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen. Ich wünsche gutes Gelingen!
Zutaten für ca. 12 Stücke
350 g Mehl
200 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
1 Msp. Backpulvern
3 Eier (Gr. M)
175 g Butter
1,2 kg Äpfel
1/2 Töpfchen Minze
175 ml Apfelsaft
1 P. Puddingpulver" VanilleGeschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
2 EL Paniermehl
Zubereitung
1. Mehl, 125 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker, Backpulver, 2 Eier und Butter
in Stückchen verkneten. 2/3 des Teiges rund (34 cm 0) ausrollen. In eine
Tarteform (28 cm 0) legen, Rand hochziehen. Gesamten Teig zugedeckt ca. 30
Minuten kühl stellen.
2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Minze in Streifen
schneiden. 5 EL Saft und Puddingpulver verrühren. Äpfel, Rest Saft, 1
Vanillin-Zucker und 75 g Zucker ca. 10 Minuten köcheln. Angerührtes
Puddingpulver einrühren, aufkochen. Abkühlen. Minze einrühren, Rest Teig
rund (28 cm 0) ausrollen. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Apfelmasse
einfüllen. Ei verquirlen, Teigrand bestreichen, Deckel darauf setzen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten
backen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. ( ohne Wartezeit).
Pro Stück ca. 380 kcal/1590 kl., Eiweiß 5 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 55 g
Bella Nr. 10/04
Teig:
300 g Mehl, 1/2 Päck. Backpulver, 300 g Zucker, 1 Päck. Finesse Zutronenschale, 4 Eier, 150 ml Öl, 150 ml Fanta, Orangen- oder Apfelsaft,
Guss:
250 g Puderzucker, 3-4 El Fanta oder Saft, gelbe und rote Speisefarbe
Teigzutaten in eine 3-Liter-Schüssel geben und gut vermischen (siehe Rezept oben)
Teig auf ein Backblech geben.
20 Min. backen.
Ober-/Unterhitze 180C vorgeheizt
Heissluft 160C vorgeheizt
Gas Stufe 2-3 vorgeheizt
Kuchen abkühlen lassen Puderzucker mit Saft oder Fanta zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Kuchen mit 2/3 des Gusses überziehen. Rest in 3 Teile teilen und rot, gelb und orange einfärben. Abwechselnt Linien auf den noch feuchten weissen Guss spritzen. Mit einem Holzstäbchen abwechselnt von oben nach unten und von unten nach oben durch den Guss ziehen, so das geschwungene Linien entstehen.
Zum Vorbereiten:
80 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
Für den Teig:
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillin-.Zucker
100 g abgezogene, gem. Mandeln
2 Eier
150 g zerl., abgekühlte Butter od. Marg.
6 EL Milch
Für die Füllung:
200 ml Schlagsahne
1 TL gesiebter Puderzucker
1 P. Sahnesteif
1 P. Rotwein-Creme
(Dessertpulver für 325 ml Flüssigkeit)
4 EL kaltes Wasser
Zum Bestreichen:
2 EL Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre
1 EL Wasser
Zum Garnieren:
200 g grüne und blaue, kernlose Weintrauben
100 ml Schlagsahne
20 g Edelbitterschokolade
(70 % Kakaoanteil)
Zum Vorbereiten Schokolade in keine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel( 3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Vanillin-Zucker und Mandeln mischen. Eier, Butter oder Maerg. , die aufgelöste Schokolade und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Die Gebäckplatte auf eine Arbeitsfläche oder auf Backpapier stürzen. Gebäckplatte erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und die Gebäckplatte in der Mitte senkrecht halbieren.
Eine Gebäckhälfte auf eine rechteckige Platte legen und evtl. einen Backrahmen darumstellen.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Rotwein aus der Packung und 4 EL Wasser in eine fettfreie Rührschüssel geben. Dessertpulver hinzufügen. Creme nach Packungsanleitung zubereiten. Steif geschlagene Sahne unterheben. Die Rotwein-Creme auf die untere Gebäckplatte streichen. Die zweite Gebäckhälfte darauf legen und andrücken.
Zum Bestreichen Konfitüre und Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen und durch ein Sieb streichen. Konfitüre auf den Kuchen streichen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Evtl. den Backrahmen lösen und entfernen.
Zum Garnieren und verzieren Weintrauben waschen, entstielen, abtropfen lassen und halbieren. Den Kuchen in Stücke schneiden. Zum Verzieren Sahne steif schlagen. Die Kuchenstücke jeweils mit einem Teel. Sahne verzieren. Die Weintraubenhälften in die Sahne drücken. Schokolade mit einem Sparschäler darüber hobeln.
Vorbereiten:
1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 500 g), 200 g Nuss-Nougat
Teig:
250 g Mehl, 2 gestr. TL Backpulver, 150 g Zucker, 2 Eier, 150 g zerlassene Butter, 6 EL Milch
Bestreichen:
100 g Aprikosenkonfitüre
Zum Vorbereiten Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Nougat in einem Topf im Wasserbad geschmeidig rühren. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l) sieben, mit Zucker mischen, Butter, Eier und Milch hinzufügen, mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig auf ein Backblech (gefettet) geben und glatt streichen. Pfirsichhälften in Spalten schneiden und auf den Teig legen. Nougat mit einem Teelöffel kleckseweise zwischen den Pfirsichspalten verteilen. Das Blech in den Backofen schieben und bei 200 Grad ca. 20-25 Min. backen. Das Blech auf einen Kuchenrost stellen. Zum Bestreichen Konfitüre mit Hilfe eines Pinsels auf den heißen Kuchen streichen. Kuchen erkalten lassen.
Zum Vorbereiten:
2 Dosen Pfirsiche (Abtropfgewicht je 480 g)
Für den Teig:
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
1 P. Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Eier
125 g zerlassene, abgekühlte Butter o. Margarine
Für die Streusel:
150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
100 g Butter oder Margarine
Für den Guß:
100 g gesiebter Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zum Vorbereiten Pfirsichspalten in einem Sieb abtropfen lassen.
Für den Teig Mehl mit Packpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Vanillin-ZuckerZitronenschale und Salz mischen. Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges.15-30 Sek.)kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand it untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die abgetropften Pfirsichspalten gleichmäßig auf den Teig legen.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen, Butter oder Margarine hinzufügen. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Pfirsichspalten verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guß mit Hilfe eines Pinsels auf den warmen Kuchen strichen. Den Kuchen erkalten lassen und in Schnitten von beliebiger Größe Schneiden.
Eier, Mocca und Margarine (verflüssigt und erkaltet) nacheinander verrühren.
Mehl, Zucker, Nüsse, Kakao, Backpulver und Zimt miteinander vermischen. Die
flüssigen Zutaten zugeben und alles verrühren.
Auf ein gefettetes BLECH streichen.
Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Noch heiß in Stücke schneiden und beliebig mit den drei zuletzt genannten
Dingen verzieren.
Zutaten 350 g Mehl, griffig, 300 g Zucker, 300 g gehackte kandierte Früchte (oder gem. Nüsse, z. B. Mandeln), 100 g gemahlene Haselnüsse, 3 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Nelkenpulver, 1 EL Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver 250 ml Milch, 150 g flüssige Butter, 2 EL Honig, 4 Eier
Zubereitung Die trockenen Zutaten in die Große Rührschüssel geben, verschließen, Lust herausdrücken und kräftig schütteln. Die flüssigen Zutaten in der geschlossenen Mittleren Rührschüssel (Luft herausdrücken) kräftig schütteln. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen in die Große Rührschüssel geben, verschließen, Luft herausdrücken und gut durchschütteln. Mit dem Teigschaber durchrühren und auf ein mit der Silikon-Backunterlage ausgelegtes Backblech streichen. Bei 200 C ca. 20 Min. backen. Nach dem Backen mit Glasur bestreichen und noch warm in Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
Bestreichen:
100 g Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre
Bestreuen:
25 g gehackte Pistazienkerne
Für den Teig Joghurt in eine verschließbare Schüssel (3 l) geben, Becher auswaschen und trocknen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, mit Zucker und Zitronenschale mischen und in die Schüssel geben, Eier und Öl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig auf ein Backblech (gefettet) streichen. Für den Belag Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben und bei ca. 200 Grad etwa 40 Min. backen. Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Zum Bestreichen Marmelade oder Konfitüre durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf erwärmen. Den heißen Kuchen damit bestreichen. Zum Bestreuen die Pistazienkerne auf die Kuchenoberfläche streuen.
Teig:
300 g Mehl,3 gestr. Tl Backpulver,15 g Kakaopulver,200 g Zucker,1 Päck.Finesse Amaretto-Bittermandel-Aroma,4 Eier,125 g Magerquark,125 g zerlassene abgekühlte Butter,
200 g Kirschkonfitüre
50 g Zartbitterschokolade
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) geben und glatt streichen.Kirschen darauf verteilen.Etwa 25 Min. backen.Konfitüre gut verrühren und auf den noch heissen Kuchen streichen.Kuchen abkühlen lassen.Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.In eine Pergamentpapiertüte füllen,eine kleine Ecke abschneiden.Den Kuchen damit besprenkeln.
Ober-/Unterhitze 180 C vorgeheitzt
Heissluft 160 C vorgeheizt
Gas Stufe 2-3 vorgeheitzt
Backzeit 25 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.ohne Abkühlzeit
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüsse (3 l) sieben, mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier und Buttermilch hinzugeben, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig auf ein Backblech streichen (gefettet), Das Backblech in den Backofen schieben und bei ca. 180 Grad, 10 Min. vorbacken Für den Belag Butter, Zucker und Mandel/Haselnüsse/Kokosraspel in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden streichen. Backblech wieder in den Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 15 Min. fertig backen. Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen, Kuchen auskühlen lassen (Statt Buttermilch kann auch Sahne oder Milch verwendet werden).
für den Schüttelteig
300 Gramm Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver
200 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Finesse Geriebene Zitronenschale
4 Eier
150 ml Speiseöl
150 ml Mineralwasser
für den Belag
300 Gramm Himbeeren
8 Blatt weiße Gelatine
Saft von 1 Zitrone
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 ml Schlagsahne
für den Guss
2 Päckchen Tortenguss rot,
500 ml Flüssigkeit z. B. Himbeersaft, Apfelsaft oder Wasser
30 Gramm Zucker
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel 3
l sieben, mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale mischen. Eier, Öl
und Mineralwasser hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest
verschließen. Mehrmals kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt
sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig
durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig
in einer Fettfangschale 30 x 40 cm, gefettet, gemehlt, glatt streichen. Die
Fettfangschale in den Backofen schieben.
Bei 180 Grad etwa 20 Min. backen.
Das Gebäck in der Fettfangschale auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Belag Himbeeren verlesen und auf dem Gebäck verteilen. Gelatine nach
Packungsanleitung einweichen. Dickmilch, Zitronensaft, Zucker und
Vanillinzucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen
zunächst mit etwas Dickmilchmasse verrühren, dann unter die restliche
Dickmilchmasse rühren. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, Sahne steif
schlagen, unterheben, Creme auf den Himbeeren verstreichen und 30 Minuten
kalt stellen.
Für den Tortenguß, Flüssigkeit und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten,
sofort heiß auf die Dickmilchcreme verteilen, so dass die Creme etwas
angelöst wird, dabei evtl. den Guss mit einem Löffel leicht eindrücken. Den
Kuchen noch etwa 1 Stunde kalt stellen.
:Zub. Zeit : 40
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 gestr. TL Finesse Geriebene Zitronenschale
1 gestr. TL Finesse Orangenfruch
4 Eier
100 ml Speiseöl
150 g Magermilchjoghurt
Für den Belag:
5 Blatt rote Gelatine
1 Becher (500 g) Rote Grütze, Kühlregal
1 Pck. (300 g, etwa 24 Stück)TK-Mini-Windbeutel
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 EL gesiebter Puderzucker
1 Pack. Sahnesteif
Zum Bestäuben
1 EL Puderzucker
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließb. Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Zitronenschale und Orangenfrucht mischen. Eier, Speiseöl und Joghurt hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier gelegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: ca. 200 (vorgeh.)
Heißluft: ca. 180 (vorgeh.)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Den Gebäckboden erkalten lassen, Dann vom Backpapier lösen und auf eine Platte legen. Gebäckkanten gerade schneiden. Einen Backrahmen darumstellen,
Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen) bis sie völlig gelöst ist, leicht abkühlen lassen.
Gelatine mit 4 EL von der Roten Grütze verrühren, dann mit der restl. Roten Grütze verrühren die Masse auf den Gebäckboden streichen. Kalt stellen, bis die Rote Grütze fest ist.
Windbeutel nach Packungsanleitung auftauen lassen, Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (10 mm Durchm) füllen.
Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen in 24 Stücke schneiden. Auf jedes Kuchenstück mehrere Sahnetupfen spritzen Die Windbeutel mit Puderzucker bestäuben.
Auf jedes Kuchenstück einen Windbeutel setzen.
Für den Teig:
600 g Weizenmehl
200 g Zucker
2 TL gem. Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
300 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Marg.
Für den Guß:
400 g Schmand
3 Eier
70 g Zucker
1 P. Ginesse Geriebene Zitronenschale
Für den Belag:
450 g gemischte, frische Beerenfrüchte. z.B. Johannisbeeren, Heidelbeeren oder TK-Beerenfrüchte
Zum Bestäuben:
Ca. 4 TL Puderzucker
Jeweils für den Teig Mehl in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Zimt und Salz mischen, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig mit Hilfe einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
Für den Guß Schmand, Eier, Zucker und Zitronenschale verrühren.
Für den Belag Beerefrüchte putzen, waschen, abtopfen lassen und evtl. entstielen. TK-Beerenfrüchte auftauen und ein einem Sieb abtropfen lassen.
Zwei Drittel der Teigstreusel auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und etwas andrücken. Den Schmandguß darauf streichen. Beerenfrüchte darauf verteilen und die restl. Teigstreusel darüber streuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: 180 (vorgeh.)
Heißluft: 160 ( nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: ca. 40 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Dann den Kuchen aufgetaut bei Ober-/Unterhitze ca. 160 (vorgeheizt), Heißluft 140 (vorgeheizt) in etwa 5 Minuten wieder aufbacken. Oder kurz in die Mikrowelle stellen.
Der Teig kann mit Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten werden.
Den Schüttelteig in 2 Portionen zubereiten.
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
300 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
3 mittelgr. mit einer Gabel zerdrückte Bananen
125 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Marg.
100 ml Milch)
1 Tafel (100 g) gehackte Zartbitterschokolade
75 g gehackte Walnusskerne
Zum Bestäuben:
1 EL Kakaopulver
Nach Belieben zum Garnieren:
4 Minibananen oder 2 Bananen
Walnusshälften
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Salz mischen. Eier, Bananenmus, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokolade und Walnusskerne hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Einen Backrahmen in der Größe von 18 x 30 cm auf ein Backblech 30 x 40 cm, gefettet, setzen. Den Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: 180 (vorgeh.)
Heißluft 160 ( nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: ca. 30-35 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen. Backrahmen lösen und entfernen.
Den Kuchen in 12 Stücke schneiden und mit Kakao bestäuben. Nach Belieben Bananen in Scheiben schneiden. Den Kuchen mit den Bananenscheiben und Walnusshälften garnieren.
Tipp: Der Kuchen kann auch in einer Springform (26 cm, Boden gefettet) zubereitet werden. Sie können die Schnitten sehr gut einfrieren. Dann die Schnitten nach dem Auftauen mit Kakao bestäuben und mit Bananenscheiben garnieren. Wenn Sie ein ganzes Backblech von den Bananen-Schokolade-Schnitten zubereiten möchten, müssen Sie die 1-1/2 fache Teigmenge zubereiten. Die Schnitten vor dem Garnieren mit 50 g aufgelöster Schokolade besprenkeln.
Für den Teig:
450 g Weizenmehl
1 P. Trockenhefe
100 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2 Eier
125 zerl., abgek. Butter od. Marg.
200 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
1 Dose Aprikosenhälften
(Abtropfgewicht 500 g)
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
300 g Marzipan-Rohmasse
Zum Bestreuen:
1 TL gemahlener Zimt
4 EL Zucker
50 g abgezogene gehobelte Mandeln
50 g Butter
Für den Teig Mehl in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Trockenhefe, Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Eier, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten=
Für die Füllung Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte der Aprikosenhälften in Spalten schneiden.
Restl. Aprikosen pürieren, Limettenschale und -saft unterrühren. Marzipan-Rohmasse auf einer Haushaltsreibe reiben und zum Aprikosenpüree geben.
Den gegangenen Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Die Hälfte des Teiges auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen. Aprikosen-Marzipanmasse darauf geben, und glatt streichen. Aprikosenspalten darauf verteilen. Restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ausrollen. Teigplatte auf die Aprikosen-Marzipan-Masse legen.
Zum Bestreuen Zimt und Zucker mischen. Mandeln und Zimt-Zucker auf den Teig streuen. Butterflöckchen darauf setzen. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: ca. 180 (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.
300 Gramm Mehl
4 gestr. TL Backpulver
125 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Pack. Finesse geriebene Zitronenschale
3 Eier
125 ml Karottensaft mit Honig und Zitronensaft
125 ml Speiseöl
FUER DEN BELAG:
750 Gramm mittelgroße Äpfel
einige ganze, abgezogene Mandeln
2 Essl. Rum-Rosinen
1 Essl. Erdbeerkonfitüre
ZUM BESTREUEN:
50 Gramm abgezogene, gehobelte Mandeln
ZUM BESTAEUBEN:
25 Gramm Puderzucker
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare
Schüssel (3 L-Inhalt) sieben, mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale
mischen. Eier, Karottensaft und Speiseöl hinzufügen. Schüssel mit dem
Deckel fest verschließen.
Mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles
mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren,
damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech 30 x 40 cm, gefettet, gemelkt, geben und glatt
streichen. Vor den Teig einen mehrmals geknickten Streifen Alufolie legen.
Für den Belag Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse
entfernen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben
auf den Teig legen. Die Hälfte der Apfelscheiben (Löcher) mit je 1 Mandel
und den Rosinen füllen. Die Mandeln auf den Teig streuen.
Die Apfelscheiben und die ganzen Mandeln mit Puderzucker bestäuben. Das
Backblech in den Backofen schieben.
Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Kuchen erkalten lassen
Zutaten
500 g Mehl
250 g Zucker
1 P. Backpulver
1/4 l Ananassaft (von den abgegossenen Ananas)
1/4 l Öl
4-5 Eier
1 Vanillzucker
1 Dose Ananas in Scheiben (850 ml)
Zubereitung
Alle Zutaten außer Ananas in eine Schüssel mit Deckel ("Peng-
"Schüssel) geben, deckel schließen Alles gut durchschütteln, bis
kein Mehl mehr
am Rand ist. Den Teig auf ein gefettetes hohes Blech (oder
Fettpfanne) streichen,
mit den Ananasscheiben belegen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten auf
der mittleren
Schiene backen.
Für die Füllung:
200 ml Apfelschorle oder Apfelsaft
1 Pck. Tortenguß, klar
1 TL Zucker
1 Glas Apfel-Aprikosen-Dessert (Einwaage 710 g)
Für den Belag:
200 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
1 Pck. Quarkfein Vanille-Geschmack (Dessertpulver)
Zum Bestreuen:
25 g gebräunte Kokosraspel
Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel
(3-Liter-Inhalt) sieben, mit Zucker vermengen. Eier, Zitronenschale,
Apfelsaft und Speiseöl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Minuten kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut
vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals
sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit
untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 mal 40 cm, gefettet,
gemehlt) geben und glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach umgeknickten
Streifen Alufolie legen.
Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160 °C
(vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: etwa 25 Minuten.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
Für die Füllung Apfelschorle oder Apfelsaft mit Tortengusspulver und Zucker
nach Packungsanleitung zubereiten. Apfel-Aprikosen-Dessert unterrühren. Die
Fruchtmasse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Für
den Belag Sahne, Quark und Quarkfein nach Packungsanleitung zubereiten.
Kuchen in Stücke schneiden und jeweils mit einem Teelöffel kleine Häufchen
von der Quarkmasse auf die Kuchenstücke geben. mit Kokosraspeln bestreuen.
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
300 g Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
4 Eier
300 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg.
300 ml Eierlikör
150 g Zartbitter-Schokostreusel
Für den Guß:
200 g weiße Kuvertüre
10 g Kokosfett
Zum Bestreuen:
Vollmilch- oder Zartbitter-Schokostreusel
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokostreuesel hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) gefettet, mit Backpapier belegt) streichen. An der offenen Seite des Backbleches das Backpapier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so daß ein Rand entsteht. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: ca. 180 (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 15-20 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Den Kuchen erkalten lassen.
Für den Guß Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Kuchen mit zwei Drittel der Kuvertüre bestreichen. Restl. Kuvertüre auf eine Platte gießen, fest werden lassen und zu Locken schaben.
Den Kuchen mit Schokoladenstreuseln bestreuen und mit Kuvertürelocken garnieren.
Tipp: Sie können den Ameisenkuchen auch in einer Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) backen. Dazu die Zutatenmenge halbieren und den Kuchen bei der oben angegebenen Backtemperatur etwa 40 Minuten backen
1 Haehnchenbrust mit Knochen
1 ts ;Salz
;Pfefferkoerner
1 l ;Wasser
200 g Moehren
1 Rote Paprikaschote
1 bn Lauchzwiebeln
1 Chilischote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
2 ts Curry, scharf
150 g Rote Linsen
100 g Sojasprossen
Sojasauce
Zitronensaft
QUELLE
-Brigitte Sammelrezept
-erfasst von Petra Holzapfel
Haehnchenbrust mit Salz und Pfefferkoernern im Wasser 40 Minuten
kochen. Moehren, Paprikaschote und Lauchzwiebel putzen und abspuelen.
Moehren in Scheiben, Paprika in Wuerfel und Lauchzwiebel in Ringe
schneiden. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden (mit
Gummihandschuhen arbeiten). Bruehe durchsieben und Haehnchenfleisch
von Haut und Knochen loesen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und
wuerfeln und zusammen mit Moehrenscheiben im heissen Fett anduensten.
Curry anroesten, dann Huehnerbruehe zufuegen und 10 Minuten kochen.
Paprika, Linsen, Lauchzwiebel und Chili zugeben und 10 Minuten
weiterkochen. Sojasprossen abspuelen, grob hacken und zusammen mit
dem Huehnerfleisch in die Suppe geben. Mit Sojasauce, Salz, Curry und
Zitronensaft scharf abschmecken.
30 g getrocknete chinesische
-Pilze
50 g Glasnudeln
250 g Schweinefleisch
Salz, Pfeffer
2 tb Soja-Sauce
100 g Karotten
1 bn Frühlingszwiebeln
3 tb Öl
100 g grüne Erbsen (TK)
1 Liter Fleischbrühe
130 g Bambussprossen
50 g Sojabohnenkeimlinge
4 -6 Chilischoten
Sambal Oelek
Pilze einige Stunden einweichen. Glasnudeln in reichlich kochendes Wasser
geben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt ca. 4 Minuten quellen lassen.
Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen
lassen. Fleisch in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Soja-Sauce
beträufeln. Karotten schälen, nach Wunsch der Länge nach 4 Kerben
einschneiden und die Karotten in Scheibchen schneiden, so entstehen
Blütenblätter. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin kurz anbraten.
Vorbereitetes Gemüse und Erbsen zugeben und mit Brühe auffüllen.
Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bambussprossen,
Sojabohnenkeimlinge, Glasnudeln, abgetropfte Pilze sowie Chilischoten
zufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Sambal Oelek abschmecken.
Wer es schärfer liebt, gibt noch etwas Sambal Oelek in seine Suppentasse.
Zutaten:
150 g Mehl
3 gestrichene EL Backpulver
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier
100 ml Speiseöl
125 g Eierlikör
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, mit den anderen Zutaten in
einem Schüttelbecher oder Verschließbare Schüssel (1,2 Liter)
geben und mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut
vermischt sind. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 C
ca. 35 min backen. Den Kuchen dann mit Schokoglasur überziehen.
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g zerlassene Butter oder Margarine
1 kleine Dose Cocktailfrüchte
Für den Belag:
2 bis 3 EL durch ein Sieb gestrichene Aprikosenkonfitüre
1 Marzipan decke (gibt es fertig zu kaufen)
Bunte, süße Lakritze-Spaghetti
Für die "Phantasie Käfer":
1 Päckchen Marzipan rohmasse
75 bis 100 g gesiebten Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift
Abgezogene Mandeln oder Pistazienkerne
So bereitest Du den saftigen Schüttelkuchen zu:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine große Schüssel sieben.
Den Zucker, den Vanillezucker und die Eier hinzugeben.
Die zerlassene Butter oder Margarine darf nicht mehr heiß sein, ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Cocktailfrüchte mit dem Saft auch hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen, glattstreichen und im Backofen bei 175 bis 200 Grad in 60 Minuten goldgelb backen.
Den Schüttelkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Den kalten Kuchen mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen oder bepinseln.
Die Marzipandecke auf und um den Kuchen legen. Auf der Oberfläche und am Rand gut andrücken.
Wenn die Marzipandecke etwas zu groß ist, das überstehende Marzipan abschneiden.
Wenn Du es stehen lässt, sieht es wie eine Hutkrempe aus und kann lustig dekoriert werden.
Auf die Marzipandecke dekorativ die bunten Spaghetti legen.
Für die "Phantasie Käfer" das Marzipan und den gesiebten Puderzucker in einen TK Beutel geben und zu einer glatten Masse verkneten.
Das Marzipan mit Lebensmittelfarben rot, gelb, grün oder blau einfärben.
Aus dem farbigen Marzipan kleinere oder größere Kugeln formen.
Die Kugeln leicht flach drücken und mit Zuckerschrift darauf phantasievolle "Käferkleider" spritzen.
In die "Käfer" als "Flügel" halbierte Mandeln oder Pistazien drücken.
Die Käfer zwischen die bunten Spaghetti auf den Schüttelkuchen setzen.
Wer will kann noch einige gewaschene Blätter dazwischen legen.
Schlawiner Tipp:
Wenn Du für die Dekoration keine Zeit hast, kannst Du den Schüttelkuchen auch nur dick mit Puderzucker bestreuen und aus Früchten ein lustiges Gesicht darauf legen.
Zutaten:
Für den Teig:
1 Pck. Milchreis Vanille-Geschmack (z. B. Süße Mahlzeit von Dr. Oetker)
50 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
3 Eier
50 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
250 ml Schlagsahne
12 Butterkekse
Für den Belag:
1 Glas Apfelkompott (Einwaage 360 g)
2 EL Wild-Preiselbeeren
Zubereitung:
Für den Teig Milchreis in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt)
geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und mit dem
Milchreis vermengen. Eier, Butter oder Margarine und Sahne hinzufügen.
Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30-Minuten)
kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem
Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem
trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Die Butterkekse auf dem
Boden einer Springform (26 cm, gefettet) verteilen. Die Teigmischung darauf
geben. Für den Belag Apfelkompott mit einem Teelöffel als Kleckse auf den
Teig geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze:
etwa 180 C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 C (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe
2-3 (nicht vorgeheizt), Backzeit: etwa 45 Minuten.
Den Kuchen aus der Form lösen. Auf dem Apfelkompottklecks einen Klecks
Wild-Preiselbeeren geben. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag:
1 Päckchen Tortenguß, rot
2 EL Zucker
6 EL Kirschwasser
6 EL Johannisbeersaft
300 g TK Johannisbeeren
Zum Garnieren:
125 g frische Johannisbeeren
einige Zitronenmelisse-Blättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Joghurt in eine Schüssel geben, Becher reinigen und als Maß nehmen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale in einer 3-L-Schüssel mit Deckel mischen. Eier, Öl und Joghurt zufügen und Deckel schließen. Ca. 15-30 Sekunden kräftig schütteln. Mohnsamen zugeben und mit Schneebesen oder Löffel nochmals kräftig umrühren. Teig in eine 26er Springform (Boden gefettet, gemehlt) streichen.
Für den Belag Tortengusspulver mit Zucker, Kirschwasser und Johannisbeersaft verrühren. Die gefrorenen Johannisbeeren vorsichtig unterrühren. Masse auf dem Teigboden verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unter den Teig ziehen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backen:
Bei 180 C vorgeheizt (Heißluft etwa 160 C) ca 30 Minuten
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen.
Erkaltet mit Johannisbeeren und Melisseblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Für den Teig:
150 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
1 P. Backpulver
250 g gesiebter Puderzucker
1 P. Bourbon-Vanille-zucker
1 Prise Salz
5 Eier
125 ml (1/8 l) Eierlikör
125 ml (1/8 l) Amaretto
4 Tropfen Bittermandel-Aroma
200 ml Sonnenblumenöl
50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
Für den Belag:
50 g Schokoröllchen
50 g abgezogene gehobelte Mandeln
50 g Amarettini (italien.Mandelgebäck)
Zum Bestreuen:
2 EL Puderzucker
Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Puderzucker, Vanille-Zucker und Salz mischen Eier, Eierlikör, Amaretto, Aroma und Sonnnenblumenöl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet,) geben und glatt streichen. Jeweils die Hälfte der Schokoröllchen, Mandeln und Amarettini darauf streuen und vorsichtig mit Hilfe einer Gabel unterheben. die restlichen Schokoröllchen Mandeln und Amarettini darauf streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Den Kuchen aus der Form lösen , aber auf dem Springformboden etwas abkühlen lassen. Dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Beigabe: Eierlikör-Sahne
Dafür 250 ml (1/4 l) Sahne steif schlagen und 2 EL Eierlikör unterheben.
1 Tortenboden gekauft oder gebacken (Ring der Springform darum legen )
2 Becher Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Paradiescreme Vanille
2 Dosen Mandarinen samt Saft
Schokostreussel zum Garnieren
Alles nach und nach in eine Schüssel mit Deckel geben. Kräftig schütteln und auf den Boden geben. Mit Schokostreusel garnieren. Im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde kühlen. Wenn man keine große Schüssel mit Deckel hat, kann man die Sahne-Mandarinen-Masse auch vorsichtig mit dem Schneebesen rühren
Zutaten für den Teig in eine Schüssel ( 3-Liter-Inhalt) geben, mit Deckel fest verschliessen und mehrmals(insgesamt 15-20 Sekunden, je nach Menge der Zutaten)kräftig schütteln, so das alle Zutaten gut vermischt sind. Nochmals mit einem Rührlöffel alles gut durchmischen.
Teig in eine Springform geben.
Schokosirup direkt aus der Flasche spiralförmig auf den Teig spritzen.
Für die Krümel Gebäckwürfel über den Teig streuen.
35-40 Min. backen
Ober-/Unterhitze 180 C vorgeheizt
Heissluft 160 C nicht vorgeheizt
Gas Stufe 2-3 nicht vorgeheizt
Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zum Verzieren Sahne 1/2 Min. schlagen, Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, einrieseln lassen. Sahne steif schlagen Torte mit Sahnetuffs und Biskuits verzieren.
300 g Zucker, 300 g Mehl, 1Pck. Backin, 180 g zerlassene Butter, 150 g geriebene Schokolade, 150 g gemahlene Nüsse, 3 Eier, 4 cl Rum und ¼ l kalter Kaffee.
Zubereitung:
Alles zusammen in die Schüssel geben, kurz durchschütteln und in eine gefettete Springform füllen.
Zutaten:
Zum Vorbereiten:
120 g Butter oder Margarine
100 g stückige Erdnusscreme
60 g flüssiger Honig
2 Erdnussriegel (je 40 g. Mr. Tom)
Für den Teig:
200 g Hartweizengrieß
3 gestr. TL Backpulver
40 g brauner Zucker
3 Eier
125 ml Milch
Zum Bestreichen:
1 EL flüssiger Honig
Zum Bestreuen:
1/2 Erdnussriegel
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung:
Zum Vorbereiten Butter oder Margarine, Erdnusscreme und Honig schmelzen. Die Masse abkühlen lassen. Erdnussriegel fein hacken. Für den Teig Grieß mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) geben, mit Zucker vermengen. Eier,
Fett-Honig-Erdnussmasse und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (20 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt), Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Backzeit 45-50 Minuten.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Küchenrost erkalten lassen. Die Kuchenoberfläche mit Honig bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Erdnussriegel hacken und auf die mit Honig bestrichene Oberfläche streuen. Den Rand mit Puderzucker bestäuben.
Zum Vorbereiten:
1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 455 g) z.B. Williams-Christ-Birnen
Für den Teig:
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
1/2 TL gem. Zimt
100 g Zucker
100 g Haselnusskrokant
3 Eier
150 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg.
125 ml (1/8 l) Milch
Zum Aprikotieren:
100 g Aprikosenmarmelade
Zum Verzieren:
100 g Nuss-Nougat oder Haselnussglasur
Zum Vorbereiten Birnenhälften in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Birnenhälften in Würfel schneiden.
Für den Teig Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Krokant mischen. Eier, Butter oder Marg. und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Birnenwürfel drauf verteilen. Die Form aus dem Rost in den Backofen schieben.
O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.)
Heißluft: ca. 160 Grad ( nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 ( nicht vorgeh.)
Backzeit: 50-60 Minuten
Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, Dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Zum Aprikotieren Konfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Konfitüre mit Hilfe eines Pinsels auf die Birnenwürfel streichen. Erkalten lassen.
Zum Verzieren Nougat oder Kuchenglasur nach Packungsanleitung in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. Nougat oder Kuchenglasur in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen mit Nougat oder Kuchenglasur
verzieren.
100g Butter/Margarine
200g Walnusskerne
80 g Zartbitterschokolade
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker,
4 Eier (Größe M)
250 ml Eierlikör,
50 ml Milch
200 g Kuchenglasur "Haselnuss"
je 50 g gehackte Mandel? und Haselnusskerne zum Bestreuen
Fett und Paniermehl für die Form
1. Fett schmelzen, abkühlen lassen. 150 g Walnüsse grob hacken, Schokolade reiben, Mehl, Backpulver, Zucker, gehackte Walnüsse, Schokolade, Fett, Eier, Eierlikör und Milch in eine große Schüssel geben, mit einem Deckel dicht verschließen und 3 Minuten kräftig schütteln.
2. Springform (26 cm 0) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, Teig einfüllen, glatt streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C ca. 45 Minuten backen. Kuchen evtl. die letzten
5 Minuten mit Alufolie bedecken. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen. Restliche Walnüsse hacken. Kuchen mit Mandeln, Hasel und Walnüssen bestreuen bevor die Glasur fest ist. Trocknen lassen. Zum Servieren in gleichmäßig schmale Stücke teilen.
4. Toll dazu schmeckt übrigens Eierlikörsahne. Schlagen Sie dafür 200 g Schlagsahne mit 1 Teelöffel Zucker steif. Heben Sie zum Schluss 2 bis 3 EL Eierlikör unter die Sahne.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 370 kcal/1 550 kJ,
Zum Vorbereiten Fruchtcocktail in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft
dabei auffangen.
Für den Teig Grieß mit Backpulver mischen, in eine verschließbare
Schüssel (3 Liter) geben, mit Zucker
und Vanillezucker mischen. Quark, Eier, Zitronen - und Cocktail-Fruchtsaft
und Butter hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel verschließen.
Mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles
mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren,
damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform 26 cm füllen und glatt streichen.
Fruchtcocktail gleichmäßig darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den
Backofen schieben.
Bei 180 Grad etwa 60 Min.
Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Torte etwas abkühlen lassen. Dann
aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
:Zub. Zeit : 35
Zutaten:
125 g Margarine, 125 g Zucker, 3 Eier, 190 g Mehl, 2 TL Backpulver, Eierlikör, 1/2 Tasse starken Kaffee, 2 Becher Sahne, 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Mit den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen und dabei gut, d.h. mindestens 10 Minuten rühren: Margarine und Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unter Rühren dazugeben. Anschließend die übrigen Zutaten einrühren. Den Teig in eine gebutterte und mit Paniermehl bestreute Springform geben. Das ganze ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Um den erkalteten Kuchen wird ein Tortenring gelegt. Anschließend den Kuchenboden mit einer Gabel einstechen und den Boden mit dem erkalteten Kaffee tränken. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und dann auf den Kuchenboden streichen. Dann den Eierlikör auf der Kuchenoberfläche verteilen. Den Rest der Sahne zur Verzierung des Randes nutzen
Für den Teig:
100 g Margarine geschmeidig rühren, nach und nach
100 g Zucker und
2 Eier unterrühren.
100 g Weizenmehl mit
1 gestr. TL Backpulver mischen, unterrühren. Teig in einer 28 er Springform füllen.
500 g gedünstete Stachelbeeren auf dem Teig verteilen und bei 175 - 200 C 25 - 30 Min. backen.
Für den Belag:
1 Pk. weiße Gelatine mit
3 EL kaltem Waser anrühren.
1 Pk. Puddingpulver Vanille-Geschmack mit
1/2 l Milch und
40 g Zucker nach Vorschrift kochen.
Die gequollene Gelatine auflösen und unter den heißen Pudding rühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
1/4 l Eierlikör unterühren. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden,
1/4 l Sahne steifschlagen, unterheben und die Creme auf dem Kuchen verteilen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Eierlikör-Cremekuchen mit Krokant bestreuen und mit grünen Marzipanblättern garnieren.
PS: Anstatt der Stachelbeeren kann man auch Sauerkirschen verwenden.
75 Gramm Rosinen, 3-4 EL Rum Fett für die Form 4 Eier (Gr. M), 250 g Mehl 1/2 Pack. Backpulver 100 Gramm + 150 g Zucker 3 Pack. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 125 Gramm Weiche Butter/Margarine 1 Dose (314 ml) Mandarinen 500 Gramm Magerquark 250 Gramm Mascarpone (ital. Frischkäse) 2 1/2 geh. EL (35 g) Speisestärke 1 Pack. Geriebene Orangenschale 1 Teel. Puderzucker zum Bestäuben; ca.
1. Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Rum mischen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Eine Springform (26 cm ; ca. 8 cm hoch) fetten. 2. 1 Ei trennen. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin- Zucker, Salz, Fett in Flöckchen, 1 Eigelb und ca. 2 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 3/4 davon in der Form als Boden andrücken. Boden und übrige Streusel kalt stellen. 3. Mandarinen und Rum-Rosinen abtropfen lassen. 3 Eier, 1 Eiweiß, 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Quark, Mascarpone, Stärke und Orangenschale unterrühren. Rosinen und Mandarinen unterheben. 4. Mascarpone-Masse auf den Streuselboden streichen. Rest Streusel mit der Hand zerbröseln und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E- Herd: 175 C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) auf unterster Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 1 1/4 Stunden (evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken) backen. Ca. 20 Minuten im ausgeschalteten offenen Ofen ruhen lassen. Herausnehmen und in der Springform vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit: 2 Std. (Wartezeit 2 Std.)
kochen und geniessen
250 g Margarine
180 g Zucker
1 Vanillezucker
4 Eischnee
4 Eigelb
250 g Mehl
1 Backpulver
2 El Rum
1 TL Eierlikör
100 g Schokostreusel
Biskuitteig herstellen und in einer Spring- oder Kranzform
bei 180 C ca. 70 Min. backen.
Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder
mit Sckokoladenguß überziehen.
1 Becher Sahne (250 g)
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
etwas Salz
Für den Belag:
125 g Butter
1 Becher Zucker
3 EL Milch
gehobelte Mandeln
Kokosflocken
Alle Zutaten (außer für den Belag) zusammen gut verrühren, auf das Blech streichen. bei 200 C etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Für den Belag die Butter, den Zucker und die Milch zu einer Buttermasse verrühren und auf den vorgebackenen Blechkuchen verteilen, auf einer Hälfte des Kuchens die Mandeln, auf der anderen Hälfte die Kokosflocken daraufstreuen und nochmals 10 Minuten backen.
Für die Maßangabe: Den Becher Sahne, nachdem Du die Sahne benutzt hast, ausspülen und alle weiteren Zutaten damit abmessen. Mache nicht den Fehler, wie ich beim ersten Mal, alle Zutaten auf 250 g abzuwiegen, das haut dann nicht hin, weil der Teig zu zäh wird. Ich habe ihn allerdings dann wieder mit etwas Milch verdünnt und der Kuchen ist trotzdem etwas geworden.
Zutaten
80 g weiche Butter und
1 Tasse Zucker schaumig rühren
2 Eier zufügen
1 Tasse Mehl und
1 P. Backpulver sowie
1 Messerspitze Zimt vermischen. Abwechselnd mit
1 Tasse gem. Mohn und
1 Tasse Milch zur Buttermasse geben.
Eine Backform - 20 x 30 cm - mit dem Teig befüllen und 180 C ca. 40 Min. backen.
Den ausgekühlten Kuchen längs halbieren und die beiden Hälften mit
350 g Johannisbeermarmelade bestreichen.
Die Marmeladenseiten aufeinanderlegen und 1 Std. ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit frischen Johannisbeeren garnieren.
außerdem:
Fett und Grieß für die-- Form
250 Gramm frische Beeren
1 Essl. Puderzucker
Butter mit Zucker und Vanillearoma schaumig rühren. So lange rühren, bis
der Zucker vollständig gelöst ist. Eier einzeln darunter schlagen. Mehl mit
Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in die
Butter-Zucker-Mischung unterrühren.
Teig in eine gefettete und mit Grieß ausgestreute Gugelhupfform füllen,
glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten
backen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Gugelhupf auf eine Platte setzen. Beeren putzen, abbrausen, abtropfen lassen
und den Kuchen damit garnieren. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
:Zub. Zeit : 25
5 Eier
2 Tassen Zucker
1P. Vanillinzucker
gut verrühren
1 Pkt. Backpulver
2 Tassen Mehl
1 Tasse Nesquick
200 g gem. Nüsse oder Mandeln oder Walnüsse
unter die Eiermasse rühren
1 Tasse Sprudel
1 Tasse Öl
zügig unterrühren, Kuchen wird bei zu langem schlagen trocken. Bei 175 C 1h in den Backofen.
Für den Guss:
1 Tasse Puderzucker (100 g)
1-2 EL Zitronensaft
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform (25x11 cm) geben und Backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 C (vorgeh.)
Heißluft: etwa 160 C (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: 50 min
Tipp: Die Möhren reiben und in einem Sieb auspressen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Ohne Guss kann der Kuchen gut eingefroren werden
Zum Vorbereiten
gut 1/2 Tasse (125ml) Milch
1/2 Tafel (50g) Vollmilchschokolade mit Mokka-Sahnecreme-Füllung (z.B. Milka)
1 EL gesiebtes Kakaopulver
Für den Rührteig
1 Pck (250g) Butter oder Margarine
gut 1 Tasse (180g) Zucker
3 Eier, 1 Eigelb (M)
2 1/2 Tassen (250g) Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
Für die Makronenmasse
1 Eiweiß (M)
2 EL Zucker
1/2 Tasse (50g) Macadamianusskerne
Für den Guss und zum Verzieren
1 1/2 Tafeln (150g) Vollmilchschokolade mit Mokka-Sahnecreme Füllung (z.B. Milka)
Zum Garnieren
einige Macadamianusskerne
Zubereitungszeit
80 min, ohne Abkühlzeit
1.Zum Vorbereiten Milch in einem kleinen Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Schokolade in Stücke brechen, Schokostücke und Kakao unter rühren in der Milch auflösen. Die Milch-Schokolade unter rühren erkalten lassen.
2.Für den Teig Butter mit dem Rührbesen geschmeidig rühren. Zucker dazugeben bis eine gebundene Masse entstanden ist.
3.Eier und Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd portionsweise mit der Milch-Schokolade unterrühren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Durchmesser 22 cm) geben und glatt streichen.
4.Für die Makronenmasse Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker dazu geben, vorsichtig gemahlene Nusskerne unterheben.
5.Die Makronenmasse auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160 C(nicht vorgeheizt), Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Backzeit etwa 60 min
6.Die Form auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen 10 min in der Form auskühlen lassen, dann auf den Rost stürzen. Kuchen erkalten lassen.
7.Für den Guss Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Etwas von der aufgelösten Schokolade in ein Pergamenttütchen füllen, eine Spitze abschneiden.
8.Den Kuchen mit der restlichen Schokolade überziehen und mit der Schokolade aus dem Pergamenttütchen verzieren. Nach Belieben Nusskerne in den feuchten Guss drücken. Gut erkalten lassen.
4 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Oel
3 Tassen Mehl
1 P Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
Aroma (Rum, Orange Back usw. nach Belieben)
1 Tasse Mineralwasser
Eier, zucker, Oel schaumig schlagen, mehl, Backpulver, salz, Zitronenschale zugeben, gut verrühren, zum Schluß Mineralwasser unterrühren.
In eine Kastenform füllen und backen.
5 Eier
2 Tassen Zucker
1P. Vanillinzucker
gut verrühren
1 Pkt. Backpulver
2 Tassen Mehl
1 Tasse Nesquick
200 g gem. Nüsse oder Mandeln oder Walnüsse
unter die Eiermasse rühren
1 Tasse Sprudel
1 Tasse Öl
zügig unterrühren, Kuchen wird bei zu langem schlagen trocken. Bei 175 C 1h in den Backofen.
Der Kuchen ist sehr flüssig beim einfüllen in die Form, wird aber fest keine Bange. Schmeckt sehr locker und gar nicht wie die üblichen Trockenkuchen
Zutaten für den Teig:
4 Eier,
2 TA brauner Zucker,
1 TA ÖL,
2 TA fein geriebene Karotten,
1/2 TA geriebene Mandeln,
3-4 TA Mehl,
1 Päck. Backpulver,
1 gestr. TL Zimt,
Butter und Grieß für die Form
Zutaten für die Glasur:
100g Puderzucker,
1 EL Öl,
1-2 EL Wasser,
1/2 TL Zimt
ZUBEREITUNG:
Die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig schlagen.
Die Karotten schälen, sehr fein raspeln und durch ein sauberes Küchentuch
auspressen.
Die Karotten mit den Mandeln. Den mit Backpulver vermischten Mehl und etwas
Zimtpulver in den Eischaum geben und kräftig unterrühren.
Den Teig in eine ausgefettete und mit Grieß ausgestreute Kranzform füllen
und in auf 180C vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen.
Herausnehmen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Aus dem Puderzucker, dem Öl etwas Wasser und etwas Zimt eine dicke Glasur
herstellen und den Karotten-Mandel-Kranz damit überziehen.
alles zusammen zu einem Teig verarbeiten, Äpfel zum Schluß unterheben, alles in eine gefettete und
panierte Gugelhupfform und bei 160C Ober und Unterhitze 60 Min backen !!!!
Oben drauf dann mit Zuckerguß oder Schokoladenguß mit Smarties..... verzieren.
Marmorgugelhupf
5 Eier (300 g), 300 g Butter, 300 g Zucker, 300 g Mehl, Salz, 3 EL
Kakaopulver
Teig nach obigem Grundrezept herstellen. Unter die Hälfte der Teigmenge
das Kakaopulver mischen.
Zunächst die helle Teigportion in eine gebutterte, mit Mehl ausgestreute
Gugelhupfform Füllen. Die dunkle Teigmenge obenauf geben. Mit einer
Gabel von oben nach unten kreisend beides miteinander mischen, damit ein
Marmormuster entsteht.
Alle Zutaten bis auf die Kokosraspeln im Mixer verrühren. Die Kokosraspeln hinzufügen und 5 Sekunden unterrühren. Den Teig in die gefettete und bemehlte Backform gießen.
Für den Teig Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und abwechseln portionsweise mit Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Pflaumenmus mit Mandeln verrühren. Ein Drittel des Teiges in eine Kastenform geben. Die Hälfte der Pflaumenmusmasse auf dem Teig verteilen, jedoch nicht bis an den Rand der Form, damit der Kuchen nicht an der Form haften bleibt. Wieder ein Drittel des Teiges darauf geben. Restliche Pflaumenmusmasse darauf verteilen und mit mit dem restlichen Teig bestreichen. Die Kuchen bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) ca. 65 Min. backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Den Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen
4 Eier (Gew.-KI. M)
1 1/2 Tassen Zucker (ca. 270g)
2 Tassen Buttermilch (ca. 365 ml)
10 Tropfen Backaroma "Bittermandel"
4 1/2 Tassen Mehl (ca. 575 g)
1 1/2 Päckchen Backpulver
1 Packung Puddingpulver ,,Vanille" (für 1/2 ) Milch)
1-2 EL Mehl zum Wenden
250 g Puderzucker
5-6 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Kirschen und Mandarinen abtropfen lassen. Eier und Zucker
schaumig schlagen. Buttermilch und Bittermandelöl unterrühren.
Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen. Ebenfalls zufü-
gen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kirschen in Mehl
wenden. Zusammen mit den Mandarinen vorsichtig unter den
Teig heben.
2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugel-
hupfform (ca. 2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd 175 / Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten
backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Pergamentpa-
pier bedecken.
3. Puderzucker mit Zitronensaft glatt verrühren, ausgekühlten
Napfkuchen damit bestreichen.
Zubereitungszeit ca. 11/2 Std. (ohne Wartezeit).
Arbeitszeit ca. 30 Min.
5 Eier, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen gemahlene Haselnüsse, 2 Tassen Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Tasse Kaba, 1 Prise Salz, 1 Tasse Öl in den Rührtopf geben und mit dem Handmixer gut verrühren. 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure zugeben und kurz unterrühren. Die Masse in eine gefettete und mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreute Form geben und in den KALTEN Backofen schieben. Bei 175 C 60 Minuten backen.
Ich nehme dafür immer eine Frankfurter Kranzform und besträue den Kuchen vor dem Servieren mit Dekozucker, der schmilzt nicht so leicht
Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Nüsse mit den Semmelbröseln, dem
Backpulver und dem Zimt vermischen und Löffelweise unter die Eiercreme
rühren. In einer Kastenform oder einer kleinen Springform bei 175Grad 55-
65min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzuckerguss überziehen.
Schmeckt auch ohne Zimt, und wer es schokoladiger mag, könnte ihn mit
zusätzlich 100g gehackter Schokolade ausprobieren.
Guten Appetit
Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren. Nach und nach die Eigelb unterrühren, dann die übrigen Zutaten unterheben. Den Eischnee steifschlagen, den restlichen Zucker unter Weiterrühren einrieseln lassen. 1/3 des Eischnees unter die Masse rühren, den Rest vorsichtig unterziehen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180GradC auf unterster Schiene 60-70 Minuten backen.
Zutaten: 250g Haselnüsse 200g Zucker 5 Eigelb (Eiweiß zu Schnee) 3 Eßl. warmes Wasser 2 P. Vanillezucker alles rühren, Schnee unterheben. Boden: 100g Mehl 50g Zucker 1 Ei Boden kneten, in Springform drücken, Haselnussmasse darauf geben! Bei 175 C - 45 Min. backen. Buttercreme: 170g Butter 1 Eigelb 4 Eßl. Puderzucker Buttercreme auf Kuchen verteilen, mit Schokoraspel bestreuen.
300 Gramm Mehl 200 Gramm Zucker 100 Gramm Walnüsse; grob gehackt 100 Gramm Sultaninen 3 Eier 100 ml Milch 150 Gramm Butter 1 Pack. Backpulver 0,25 Teel. Salz 2 Essl. Pinienkerne Eier mit dem Zucker schaumigrühren, dann die Butter, Sultaninen, Nüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch beigeben sowie Salz. Den gut vermischten Kuchenteig in eine ausgebutterte Springform Durchmesser 24 cm geben und mit Pinienkernen bestreuen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 40 bis 50 Minuten backen.
Was die Großmutter noch wusste
Für den Teig:
125 g Butter
75 g Zucker
1 Vanillezucker
250 g Mehl
Für den Belag:
150 g Zucker
2 Teel Zimt
3 Eier
250 g gemahlene Mandeln
50 g Orangeat (ganz fein hacken)
250 ml Schlagsahne
Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 min kühl stellen. Eine Springform (24 cm) fetten. Den Teig ausrollen, etwas größer als die Form ist (am besten zwischen Frischhaltefolie). Anschließend den Teig in die Form legen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 C (Umluft) ca. 10 min vorbacken.
Für den Belag die Eier trennen. Eigelb, Schlagsahne und Zucker schaumig rühren. Mandeln, Zimt und Orangeat dazu geben und gut verrühren. Zum Schluss die geschlagenen Eiweiße unterheben.
Die Masse auf dem vorgebackenen Teig glatt streichen und weitere 45 backen.
Den Kuchen in der Form kurz abkühlen lassen. Ihn dann aus der Form lösen und völlig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit.
200 g Rosinen
200 ml weißer Samoswein
6 Zwiebäcke
6 Eier
150 g Zucker
130 g Butter (zimmerwarm)
Butter für die Form
300 g Mandeln, gemahlen
Puderzucker zum Bestäuben
Rosinen mit dem Wein aufkochen und kalt werden lassen. Zwiebäcke
in der Moulinette fein mahlen. Backofen auf 170 Grad vorheizen
(Umluft 150 )
Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen
des Handrührers cremig aufschlagen. Zwiebäcke, Butter und Mandeln
mit der Eigelbmasse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Rosinen gut abtropfen lassen, unter den Teig heben. Eiweiß steif
schlagen, die Hälfte davon mit dem Schneebesen unter den Teig
rühren, den Rest vorsichtig mit einem Spachtel darunterziehen. Den
Teig in eine gefettete Springform füllen. Auf der zweiten Einschubleiste
von unten 1 Stunde (Umluft 50 Min) backen. Erkalten lassen und mit
Puderzucker (erst vor dem Servieren) bestreuen.
Für die Streusel:
1 EL Zucker
1/2 TL Citroback
1 EL gehackte Mandeln
1 EL Kokosraspel
Für den Teig:
280 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
110 g Butter
3 Eier
320 g Zucker
180 ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Glasur:
2 EL Puderzucker
470 g süße Sahne
30 g Kokosraspel
Zubereitung:
1. Für die Streusel Zucker, Citroback, gehackte Mandeln und Koskosraspel in eine kleine Schüssel geben und das Ganze mit einer Gabel gründlich vermischen.
2. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.
3. Den Ofen auf 180 C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
4. Die Butter zerlassen. Die Eier in eine große Schüssel schlagen und gut miteinander verquirlen. Den Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und das Ganze schaumig schlagen. Die Butter, Buttermilch und den Vanillezucker dazugeben und das Ganze gut miteinander verrühren.
5. Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttermischung geben und das Ganze so lange verrühren, bis das Mehl ganz untergearbeitet und ein glatter Teig entstanden ist.
6. Den Teig in die Form geben und die als Streusel vorbereitete Kokosmasse darüber krümeln. Das Ganze auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Danach den Küchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Glasur den Puderzucker in ein Schüsselchen sieben. Die Sahne dazugeben und alles zu einer leichten, cremigen Masse schlagen. Den Kuchen damit bestreichen, zum Schluß die Kokosraspel darüber streuen.
Tipp: Servieren Sie zu diesem "Kokostraum" frisches Obst, beispielsweise Beeren.
"American Cookies, Muffins & more" aus der Reihe "Toll in Form", Verlag Bassermann
Fett schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Schokolade und Eigelb dazugeben und verrühren. Eiweiß steifschlagen, abwechselnd mit Semmelmehl und Mandeln vorsichtig mit dem Teig vermengen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den abgetropften Kirschen (aus Glas oder Dose) belegen. Bei 175-195 C ca. 50-60 Min. backen Eignet sich gut zum Einfrieren. :Garzeit : ca. 50-60 Min.
Zutaten:
Teig: 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1P. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, 2 gestr. TL Backpulver, 75 g geriebene Haselnüsse, 4 cl Eierlikör, 1 Glas Kirschen oder Weichseln 720 ml. Belag: 150 g gehackte Mandeln, 2 EL Zucker, 2 EL Creme fraiche.
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale schaumig rühren. Eier, Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben, zuletzt Haselnüsse und Eierlikör unterheben. Den Teig in eine gebutterte Springform füllen, die Kirschen gut abtropfen und darauf verteilen und ca. 40 Min. im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad backen. Für den Belag die Mandeln, den Zucker und die Creme fraiche verrühren, auf den Kuchen verteilen und das Ganze nocheinmal für 10-15 Min. bei ca. 200 Grad in den Backofen schieben. Backen bis der Kuchen goldbraun ist.
Eier und Honig goldgelb schaumig schlagen, Butter flöckchenweise dazugeben.
Mehl Esslöffel für Esslöffel unterrühren.
Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Dann 8 Esslöffel Milch dazugeben. Die
Haselnüsse mahlen und in einer Pfanne trocken erhitzen, bis sie aromatisch
riechen.
Nüsse abkühlen lassen und unter die Rührkuchenmasse geben.
In eine gefettete Rodonkuchenform geben und bei 180 - 200 Grad circa 60
Minuten backen.
Zutatenangaben ausgelegt für 12 Portionen:
300 g Kirschen, Abtropfgewicht (frische, TK oder aus dem Glas), entkernt
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
6 Eier, getrennt
1 Zitronengras, unbehandelt, abgeriebene Schale
1 Prise Salz
3/4 TL Zimt
100 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mandeln, gemahlen
150 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Milch
Butter und Zwiebackbrösel für die Form
2 EL Puderzucker und
2 EL Kakaopulver, zum Verzieren
Zubereitung:
Eine große (26-28 cm) Springform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eidotter nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben mit Zitronenschale, Zimt, Salz und gemahlenen Nüssen mischen, esslöffelweise in die Buttermasse einrühren. Eiweiß ziemlich steif schlagen, vorsichtig unterziehen. Die geriebene Schokolade untermischen. Falls die Masse zu dick ist, etwas Milch, löffelweise, zugießen. Der Teig soll sich nur schwer vom Löffel lösen. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, die Kirschen obendrauf verteilen und im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 75 Min (eventuell etwas länger - Stichprobe) backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen, dann völlig auskühlen lassen. Deko-Tipp: Den Kuchen mit dem Puderzucker durch ein Sieb bestreuen, eine gemusterte Tortendecke drauf legen und mit Kakaopulver bestäuben. Die Decke vorsichtig entfernen. Für eine kleinere Form nur die halbe Menge nehmen, ansonsten wird der Kuchen ewig backen. Andere Nusssorten eignen sich auch (außer Cashewes, sie sind zu weich), aber die Kombination aus zwei Sorten gibt dem Kuchen das gewisse Etwas.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Zutaten: 4 Stk. Dotter 14 dag Butter 14 dag Staubzucker 1 Päckchen Vanillinzucker Saft von 2 Stk. Zitronen 7 dag Nüsse, gerieben 7 dag Haselnüsse, gerieben 3 dag Schokolade, gerieben 1 gehäufter Eßlöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 4 dag Brösel 4 Stk. Eiklar Butter und Mehl für die Form Zubereitung: 1. Dotter, Butter, Staubzucker, Vanillinzucker cremig rühren, Zitronensaft nach und nach einrühren. 2. Nüsse, Haselnüsse, Schokolade, Mehl, Backpulver und Brösel vermischen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Nussgemisch unter den Fettabtrieb heben. 3. Die Masse in eine befettete, bemehlte Kastenform füllen, bei 200 Grad 25 Minuten backen, dann bei 200 Grad und 600 Watt 10 Minuten fertig backen.
100 Gramm Haselnüsse; gemahlen
-- ODER Krokant
250 ml Schlagsahne
1 Teel. ; Zucker
12 Ganze Haselnüsse; bis
-- 1/4 mehr
Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl,
Speisestärke, Nüsse und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
In eine am Boden mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (26cm
Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175-200oC (Gas: Stufe
2-3) 35-40 Min. backen.
Haselnüsse rösten und abkühlen lassen. Sahne leicht anschlagen,
Sahnefestiger, Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und ie Sahne
steifschlagen. Nüsse darunterziehen.
Tortenboden zweimal durchschneiden, mit der Nusssahne füllen und
zusammensetzen. Die Torte rundherum mit Nusssahne bestreichen. Den Rand mit
Haselnüssen oder Krokant bestreuen.
Sahne und Zucker steifschlagen, in eine Tortenspritze füllen und
Sahnetupfen auf die Torte spritzen. Mit ganzen Haselnüssen verzieren.
Zutaten für ca.16 Stücke: 5 Eier (Größe M) 200 g Puderzucker 200 g gemahlene Haselnüsse 1 TL Speisestärke 200 g Schlagsahne 50 g Zucker, 100 g Butter 1 TL Sahnefestiger evtl. rote Zuckerschrift 1. Eier trennen. Eigelb kühl stellen. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker- dabei einrieseln. Nüsse unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Auskühlen. 2. Eigelb und Stärke glatt rühren. 100 g Sahne und Zucker aufkochen, Eigelb unter Rühren dazugeben. Butter in die warme Creme schlagen und auf den Kuchen verteilen. Ca. 20 Min. kalt stellen. 3. Rest Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln lassen. 2 Teelöffel in heißes Wasser tauchen, Eier abstechen, auf die Torte setzen mit Zuckerschrift verzieren. Zubereitung Ca. 30 Minuten (ohne Back- und Wartezeit)
Mürbeteig: Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale mischen. Die in Stücke
geschnittene Margarine oder Butter beifügen, mit kalten Händen leicht mit
dem Mehl verreiben. Der gleichmäßigen, krümeligen Masse das mit dem Rahm
vermische Ei beigeben, alles ganz kurz zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Bis zur Verwendung mindestens 1/2 Stunde kühlstellen.
Backform: Teig und Füllung sind für eine Springform oder ein Wähenblech
von 22-24 cm Durchmesser berechnet. Boden und Rand der Form einfetten. Gut
1/3 des Teiges auf dem Springformboden auswallen. Aus dem Rest des Teiges
eine Rolle formen, an den Springformrand legen, Ring schließen, die Rolle
mit den Fingerspitzen andrücken und den Teig 2-3 cm hochziehen. Den Boden
mit einer Gabel dicht einstechen, eventuell eine Viertelstunde kühlstellen,
der Teig zieht sich beim Backen weniger zusammen.
Füllung: Den Teigboden mit der Orangenkonfitüre bestreichen. Die Margarine
oder den Butter weich rühren, den Zucker und die Eier beigeben.
Weiterrühren bis die Masse hell ist. Zimt, abgeriebene Zitronenschale,
Haselnüsse und das Mehl der Masse beigeben und gleichmäßig unterziehen.
Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen. Den Ofen auf
200 Grad vorheizen. Den Kuchen auf der untersten Rille während ca. 50
Minuten backen.
Glasur: Puderzucker und den Orangensaft zu einer dünnflüssigen Glasur
verrühren und den Kuchen nach dem Backen, wenn er noch heiß ist, damit
bestreichen. Garnitur: Den Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die ganzen
Haselnüsse glasieren und grob zerkleinern. Auf die noch feuchte Glasur
streuen.
TEIG 80 Gramm Butter;(1) 60 Gramm Zucker;(1) 2 Eier 1 Zitrone; Schale davon 1 Prise/n ; Salz 100 Gramm Mondamin 80 Gramm Mehl 3 Teel. Backpulver
AUSSERDEM 70 Gramm Zucker;(2) 40 Gramm Butter;(2) 100 Gramm Walnüsse; halbiert -- evtl. mehr 750 Gramm Äpfel, säuerlich * Springform von 26 cm Durchmesser Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Springform mit Backpapier auslegen! Zucker(2) gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Butter(2) schmelzen und auf dem Zucker gießen. Die halbierten Walnüsse in zwei Kreisen darauf anordnen.(*) Die Äpfel schälen, achteln und in die Form legen. Anschließend den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Backofen auf 190 C vorheizen, und den Kuchen ca. 1 Stunde (bis er schön braun ist) backen. Den Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen. Backform entfernen und Backpapier vorsichtig vom Kuchen lösen. (*) Da meine Mutter einen Walnussbaum im Garten hat, gehen wir mit den Walnüssen etwas großzügiger um: wir belegen den Boden mehr oder weniger komplett mit Nüssen; dabei benutzen wir die Nüsse so, wie sie sich aus der Schale lösen lassen, also nicht unbedingt halbiert. Guten Appetit
