Rezeptdatenbank

1 lg Charentais-Melone
2 Mozzarella-Kugeln
1 bn Basilikum
120 g Mesclun
--oder ein anderer Salat:
--z.B. Frisee
1 tb Olivenoel
1/2 Zitrone: Saft
1/2 Zitrone: Schnitzchen
;Salz
;Pfeffer

QUELLE


-Cuisine gourmande & vins
-juillet/aout 97
-uebersetzt und erfasst von
-Petra Holzapfel

Die Melone in 2 Haelften teilen, die Kerne herauskratzen und aus dem
Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln formen. Den
Mozzarella ebenfalls zu Kugeln schneiden (oder wuerfeln). Die
Basilikumblaetter abzupfen und waschen. Abwechselnd Mozzarella- und
Melonenkugeln auf Schaschlikspiesse auffaedeln. Aus dem Zitronensaft,
Oel, Salz und Pfeffer eine Sauce ruehren. Den Salat waschen und in der
Vinaigrette wenden. Den Salat portionsweise auf Tellern anrichten, die
Spiesse darauflegen. Mit Basilikum und Zitronenschnitzchen garnieren.


Autor : Petra Holzapfel

Datum : 13.09.1999

Notizen (**) :

: Gepostet von: Petra Holzapfel

: EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de