4 Schweineschnitzel á 180 g
Pfeffer
3 EL Butterschmalz
Salz
1 Zwiebel
150 g kleine Champignons
4 EL Butter
150 ml Sahne
½ Bund Schnittlauch
200 g frische Spätzle
Zubereitung:
Die Schweineschnitzel mit Pfeffer von beiden Seiten würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite ca 3 Min braten. Salzen, herausnehmen und warm halten. Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Pilze in 2 EL heißer Butter anbraten mit der Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen. Dann die Pilzrahmsoße salzen und pfeffern. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In die Pilzrahmsoße einrühren. Die Spätzle nach Packungsangaben kochen, abgießen und abtropfen lassen. In 2 EL Butter schwenken. Die Schnitzel mit der Pilzrahmsoße und den Spätzle auf Tellern anrichten.
kcal 435, Fett29 g pro Person.
4 kleine Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, kurz auf beiden Seiten anbraten.
Die Schnitzel in eine Auflaufform geben.
4 Scheiben Schinken und 4 Scheiben Käse in Schnitzelgröße oben drauf.
1 Pck Rahmsoße mit Sahne anrühren und oben drüber geben.
Im Backofen ca. 170 Grad ca. 25 - 30 Minuten fertig garen.
Schmeckt lecker. Dazu Reis, Nudeln, Salat, oder was gerne gegessen wird.
350 g Ananasscheiben
Weisswein, trocken
400 g Greyerzer
200 g Emmentaler
4 ts Speisestärke
Currypulver
Weisser Pfeffer
Die Früchte gut abtropfen lassen und den so gewonnen Saft
mit dem Weisswein auf 300 ml ergänzen. Die beiden Käsesorten
fein würfeln oder raspeln, die Speisestärke mit der Flüssigkeit
anrühren, in einem Fondue topf auf der Kochplatte zum Kochen
bringen. Unter ständigem Rühren den Käse hinzufügen und
Köcheln lassen, bis eine völlig glatte Masse entsteht. Mit
Currypulver und weissem Pfeffer abschmecken, dann das Fondue auf
dem Rechaud weiterköcheln lassen. Als Beilage: Weissbrotwürfel,
in Stücke geschnittene Ananasscheiben, Bananenscheiben,
Birnenstücke.
17.01.1994
1 sm Ananas ( a ca. 600 g)
-- oder Dosen-Ananas
100 g Vollmilch-Schokolade
1/4 l Sahne
1 tb Kirschwasser
1 Spur ;Salz
50 g Kokosraspel
200 g Jungen Gouda-Kaese
Etwas Zimtpulver
Die Ananas schaelen, in gleichmaessig dicke Scheiben schneiden und
aus den Scheiben den harten Kern entfernen.
Dosenware abtropfen lassen.
Die Ananasscheiben in Stuecke zerteilen und auf einer Platte
anrichten.
Die Schokolade in Stuecke zerbrechen und in eine Schuessel geben, zu
Tisch bringen.
Die Sahne aufschlagen, mit dem Kirschwasser und dem Salz sowie den
Kokosraspeln mischen und gesondert anrichten.
Den Gouda in Scheiben, dann in Stuecke von ca. 3x3 cm schneiden und
ebenfalls anrichten.
Jeder legt nun etwas Schokolade in die Mitte seines Raclette-
Pfaennchens, aussen herum Ananasstuecke, darauf einige Kaesescheiben,
nach Geschmack mit Zimt wuerzen.
Zuletzt kommt pro Portion ein Essloeffel der Kokossahne darauf, ins
Raclettegeraet geben und warten, bis der Kaese geschmolzen ist.
Enthaelt pro Portion ca. 16 g Eiweiss, 48 g Fett,
38 g Kohlenhydrate = 2796 kJ = 668 Kalorien
* Quelle: Diana Rezepte Sonderheft erfasst von A. Bendig
26.11.94
Quelle:
** Gepostet von Astrid Bendig
Date: Sat, 26 Nov 1994
Kaese durch ein grosses Sieb streichen, mit Wein und Eigeld verruehren.
Salz, Pfeffer, zerdrueckten Knoblauch und Oregano daruntermischen. Brot mit
Oel betraeufeln und mit der Kaesemischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen
bei 250°C drei Minuten ueberbacken. Mit Petersilie bestreuen.
***Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo
***Autor: Unbekannt
***Abgetippt und ausprobiert von Hein Ruehle im Mai 1998
