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50 g Amaretti, 150 g Zwieback, 100 g Butter, 50 g Zucker, 200 g Frischkäse, 300 g Schmand, 3 Eier, 100 g Zucker, 2 Pkg. Vanillezucker, Schale + Saft einer unbehandelten Limette, 500 g Erdbeeren, 1 Pkg. klarer Tortenguss, 250 ml Blutorangensaft, 30 g Amaretti

Amaretti und Zwieback in einem stabilen Plastikbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerbröseln. Mit weicher Butter, Zucker und 3 EL Wasser vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Frischkäse mit Schmand, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Limettenschale und - saft verrühren. Masse auf den Bröselboden verstreichen und ca. 50 Min. backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren in Scheiben schneiden, den Kuchen damit belegen. Tortengusspulver mit 6 EL Blutorangensaft anrühren. Den restlichen Saft aufkochen und den Guss nach Packungsangabe vorbereiten. Etwas abkühlen lassen und über die Erdbeeren gießen. Mit Amaretti belegen.