Zutaten für den Mürbeteig:
1 Ei
180 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
Zutaten für die Füllung:
1/2 l Milch
200 g Zucker
3 Becher Schmand
2 Dosen Mandarinen oder Rosinen
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
Zubereitung:
Mürbeteig herstellen, kalt stellen, Pudding kochen und abkühlen lassen, den Schmand unterrühren und anschließend die Rosinen oder die Mandarinen unterheben. Den Teig in einer Springform (26 cm Durchmesser) gleichmäßig verteilen, die Schmandmasse darauf verteilen. Das Ganze bei 160 Grad ca. 1 3/4 Stunden abbacken. Guß aus 1/4 l Mandarinensaft herstellen und auf den erkalteten Kuchen geben.
Zutaten für 16 Stück:
Für den Teig:
250g Butter
250g Zucker
5 Eier
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Butter für die Form
Für den Guss:
etwa 150 ml Zitronensaft
150g Puderzucker
Zubereitung:
1. Butter cremig rühren. Zucker und Eier zugeben und rühren, bis sich der Zucker löst. Zitronenschale zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In eine gefettete Springform ( 26 cm) geben und im heißen Elektro Backofen Bei 175 C Umluft 155 C, Gas Stufe 3- 4) 45- 50 Minuten backen.
2. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. 125 ml Zitronensaft mit 100 g Puderzucker verrühren und den Kuchen damit beträufeln. Kuchen in der Form ganz auskühlen lassen.
3. Übrigen Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Oberfläche des Kuchens damit verzieren. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Arbeitszeit ca. 20 Minuten,
Backzeit ca. 50 Minuten.
Tipp.
Eine gute Zitrone hat nur wenige Kerne und sehr viel Saft. Solche Früchte sind eher klein und schwer. Außerdem haben sie eine dünne Schale, die als aromatische Zutat für Gebäck und Süßspeisen gut geeignet ist.
Gute Laune Nr. 2/04
- Erfasst v.Susanne Harnisch
- Im Juni 1997
- CMA-Broschuere
Der Edelpilzkaese:
Die dunkelgruenen bis blauen Schimmeladern, die seinen geschmeidigen, zarten
Teig durchziehen, geben ihm den edlen Geschmack. Ob pikant oder wuerzig,
dieser marmorierte Weichkaese gehoert zum Eleganten einer guten Kaesetafel. Vor
allem mit einem Glas Rotwein.
Kaeseart : Halbfester Schnittkaese
Fett i.Tr.: 50 %
Fett : 29,6 g
Eiweiss : 22,9 g
Kalzium : 700 mg
kcal : 371
kJ : 1555
Der Bergkaese:
Ein Stueck der eine nicht zu duenne Scheibe von seinem runden Laib ist eine
urige Kostbarkeit. Meist kommt er aus den Alpen, oft noch von den Sennalpen.
Der Geschmack unter seiner dunkelgelben Rinde ist aromatisch bis pikant,
immer urspruenglich und sehr charaktervoll.
Kaeseart : Hartkaese
Fett i.Tr.: 45 %
Fett : 30,0 g
Eiweiss : 28,9 g
Kalzium : 1200
kcal : 399
kJ : 1670
ANMERKUNG: Alle Naehrwertangaben beziehen sich auf jeweils 100 g
Kaesegewicht.
3/4 l Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
250 g Hartweizengrieß
1 Zwiebel (50g)
100 g gekochter Schinken
3 Eier
1/4 l Schlagsahne
350 g Appenzeller-Käse
1 bn glatte Petersilie
Milch und Gewürze aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen. So lange rühren,
bis sich die Masse vom Topfboden löst.
Zwiebel- und Schinkenwürfel, Eier, Sahne, 100g geriebenen Käse und gehackte
Petersilie unterrühren. Abschmecken.
Masse auf einem gefetteten Backblech glattstreichen. Mit restlichem Käse
bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Nach Belieben mit glatter Petersilie
garnieren.
Dazu : gemischter Salat.
"Groot indonesisch Kookboek"
von: Beb Vuyk
Erfasst und aus dem
Holländischen uebersetzt von
Gudrun Schroeder
mertens@worldonline.nl
Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem
Puerierstab fein mahlen. In etwas Oel auf kleiner Flamme ca. 4 Min.
schmoren. Regelmaessig umruehren. Das Gemuese dazu geben und noch ein paar
Minuten mit schmoren lassen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und
köcheln lassen bis das Gemuese beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biß
haben.
Fuer diesen Sambal Goreng kann man das folgende Gemuese verwenden:
250 g gruene Bohnen oder
250 g Kohlsorten (Weiss-, Savooi-, Spitz- oder Blumenkohl) oder
250 g Poree oder
250 g Tomaten oder
250 g Paprika (gruen und rot - schmeckt sehr gut!!!) oder
250 g Mais (frisch oder aus der Dose).
